Q1：硬い桃を早く柔らかく追熟させる裏ワザはありますか？
A1：リンゴやバナナと一緒にポリ袋に入れて軽く口を閉じ、常温に置く方法が効果的です。リンゴやバナナから放出される植物ホルモン「エチレンガス」が桃の成熟を促進させ、追熟スピードを早めることができます。ただし、密閉しすぎると湿気でカビが発生しやすくなるため注意してください。
Q2：カットした桃を翌日まで変色させずに保存することは可能ですか？
A2：可能です。レモン水または薄い砂糖水にくぐらせた後、断面に空気が触れないようラップで隙間なく密着包みを行い、密閉容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。ただし、風味や食感は時間とともに低下するため、翌日中には消費することをおすすめします。
Q3：桃の皮は本来食べられますか？剥かずに食べても問題ないでしょうか？
A3：白桃や黄桃の皮は、農薬や産毛を流水で優しく洗い落とせばそのまま食べることができます。皮の直下にはカテキンなどのポリフェノールや香り成分が最も多く凝縮されています。産地では、流水で表面の産毛をこすり落とし、皮ごとくし形にカットして食べるスタイルも親しまれています。
