皮ごと食べる際に最大の障壁となるのが、表面を覆う細かな毛（毛茸・もうじょう）によるざらつきや、喉のイガイガ感です。この違和感を解消するためには、桃の産毛の落とし方と桃を皮ごと食べる洗い方の正しい手順を押さえておく必要があります。
産毛は果実を雨滴や強い日差しから守る役割を果たしていますが、収穫後は非常に取れやすい状態になっています。基本の落とし方は、流水に当てながら両手の手のひら全体で桃を包み込み、優しく撫で回すように擦るだけです。これだけで大半の毛は水とともに流れ落ち、表面は驚くほど滑らかな質感に変わります。
より確実かつ衛生的に仕上げたい場合におすすめなのが、塩や重曹での洗い方です。塩を用いる場合は、ひとつまみの天然塩を手に取り、桃の表面全体に優しく円を描くように揉み込みます。塩の粒子が穏やかなスクラブ剤の役割を果たし、産毛を根元から絡め取ってくれます。重曹を使用する場合は、ボウルに張った水1リットルに対して食品用重曹を小さじ1杯程度溶かし、桃を30秒から1分以内くぐらせてから優しく撫で洗いします。長時間の浸け置きは果皮を傷め、ビタミン流出や風味低下を招くため短時間で済ませるのが鉄則です。
