桃屋における海苔佃煮の原点は、1950年（昭和25年）に発売された「江戸むらさき」に遡ります。戦後の復興期、当時高級品であった海苔を家庭で手軽に美味しく食べられるようにと開発され、大ヒットを記録しました。当時は養殖技術の制約もあり、板海苔を醤油と砂糖でじっくり炊き上げた、しっかりとした歯ごたえと濃い醤油味が主流でした。
転機が訪れたのは1973年（昭和48年）のことです。高度経済成長を経て食生活が多様化する中、「子どもの柔らかい舌にも馴染み、ご飯の上にすんなり伸びて絡みやすい海苔佃煮を作りたい」という想いから開発されたのが「ごはんですよ！」でした。従来の板海苔ではなく、主に伊勢湾や三河湾で収穫される「あおさ（ヒトエグサ）」の生海苔を原料に採用。とろりとした滑らかなペースト状の舌触りと、海苔の香りを前面に押し出した甘口の味付けを実現し、佃煮市場に革命を起こしました。
商品名も当時の社長による「食卓に置いただけで『さあ、ご飯ですよ』と家族の声が聞こえてくるような名前にしたい」という着想から命名され、瞬く間に日本全国のお茶の間へと浸透していきました。
