賑やかな湯の坪街道から一本奥まった閑静なエリアや、幻想的な朝霧で知られる金鱗湖のほとり。散策の足を止めて味わいたいのが、大分が誇る至高のブランド牛「豊後牛」だ。
きめ細やかな霜降りと、とろけるような赤身の旨味。炭火でじっくりと焼き上げられた極上ステーキや重箱の蓋を開けた瞬間に立ち上る甘辛いタレの香りは、旅の疲労を一瞬で吹き飛ばす。見逃せないのは、人間用の絶品料理だけでなく「愛犬専用の豊後牛ボイル」や地元産野菜を煮込んだ無塩スープを提供する本格派の料理人が増えている点だ。
「自分たちだけ美味しいものを食べるのは気が引ける」という飼い主の心理に寄り添い、安心安全な地元食材のシェア体験を創出する。これこそが現在の湯布院グルメが持つ真の魅力といえる。
