牡蠣焼きカルチャーの熱源地といえば、西日本を外すことはできない。福岡県西部、玄界灘の豊かなプランクトンに育まれたブランド牡蠣が並ぶ糸島エリアでは、糸島漁業協同組合に所属する各漁港が個性豊かな店舗をずらりと連ね、冬の風物詩として県内外から押し寄せる大勢のファンで賑わいを見せる。色とりどりのジャンパーを羽織り、炭火焼き海鮮BBQさながらにサザエやホタテ、車海老とともに焼き上げる光景は圧巻だ。
さらに西へ目を向ければ、日本一の生産量を誇る広島県が展開する「広島オイスターロード」が広がる。瀬戸内海の穏やかな海と幾重もの河川が運ぶ森の栄養が、驚くほど濃厚で大粒の身を育てる。各店舗が独自の焼き方や瀬戸内レモンとのペアリングを提案しており、海岸線をドライブしながらハシゴを楽しむ旅程も人気を集めている。
