『ためしてガッテン』が明かした事実の中で、視聴者に最も大きな衝撃を与えたのが「飲む量による効果の逆転現象」です。炭酸水に含まれる二酸化炭素（炭酸ガス）は、胃の粘膜に触れたときの物理的刺激と吸収プロセスの違いによって、自律神経や消化器官へ異なる指令を送ります。
ダイエット目的で炭酸水を飲んでいるにもかかわらず、「かえって食欲が湧いて食べ過ぎてしまう」という失敗に陥る人は少なくありません。この現象は、炭酸水を飲む量が中途半端であることに起因しています。
炭酸水を100ml〜150ml程度の少量飲むと、炭酸ガスが胃の粘膜を適度に刺激し、胃の血流が増加します。すると胃のぜん動運動が活発化し、胃酸の分泌や消化ホルモン「グレリン」の分泌が促進され、結果として脳が「空腹である」と認識して食欲が増進します。夏バテで食欲がない時や、消化力を高めたいシチュエーションではこの少量摂取が非常に有効です。
一方、減量目的で食事量を抑えたい場合は、300ml〜500mlのしっかりした量を飲む必要があります。まとまった量の炭酸水を一気に摂取すると、胃の中で気化した炭酸ガスが胃壁を大きく押し広げます。胃が物理的に膨らむことで満腹中枢が直接刺激され、食事を摂る前であっても脳が満腹感を覚える仕組みです。
このように、目的と摂取量が一致していなければ、望む結果とは真逆の事態を招きます。「食欲を抑えたいなら常温で300ml以上」「食欲を高めたいなら冷水で100ml程度」という明確な基準を把握しておくことが極めて重要です。
