着ぐるみたちの中央でセンターを務める歴代の「女の子（子役）」も、常に注目の的となってきました。歴代のヒガシマルCMに登場する女の子たちは、単に可愛いだけでなく、卓越した表現力とリズム感を備えた実力派の子役たちがオーディションで選ばれてきました。
歴代の出演者には、その後ドラマや教育番組、CMで活躍を広げた人気子役が多数名を連ねています。歴代の子役たちが見せる満面の笑顔と、最後にうどんをすすって「ふぅ〜」と幸せそうに息をつく仕草は、視聴者に「今夜はうどんにしよう」と思わせる抜群のシズル感を持っています。
キャスティングにおいて一貫しているのは、飾らない自然体の愛らしさと親しみやすさ。過度に大人びた演出をせず、お茶の間の日常風景に溶け込むような子どもらしさを引き出す演出方針が、歴代を通じて受け継がれています。
