レシピに「100g」と記載されているとき、計量カップの100ml目盛りまで注げばよいと考えてしまうのは、調理における最も典型的な失敗パターンの一つです。容量（体積：mlやcc）と質量（重さ：g）は根本的に異なる単位であり、両者を結びつけているのは物質固有の「密度（比重）」にほかなりません。
常温の水であれば「1ml＝1g」となるため、水100g＝計量カップ100mlで完全一致します。しかし、粒子と粒子の間に隙間ができる粉物や、粘度・比重が異なる油分や糖類では、同じ100gでも必要な体積が劇的に変化します。
例えば、空気を多く含むパン粉100gは計量カップ約2.5杯（500ml）に達するのに対し、比重の重いみりんや醤油の100gは約85〜90mlで計量カップ半分弱のラインに収まります。この物理的落差を理解せずに「100mlの目盛り＝100g」と思い込んで調理を進めると、味付けが濃すぎたり、生地が固まらなかったりといった致命的な失敗を招く原因になります。
