極上の生ビールを引き立てる料理も、銀座ライオンが誇る伝統の味です。その筆頭が「名物ローストビーフ」。厳選された牛肉を遠赤外線オーブンでじっくりとジューシーに焼き上げ、オーダーごとにシェフが丁寧に切り分けます。しっとりと柔らかな肉質と、コクのある特製和風ソースがビールの苦味と絶妙にマッチします。
もう一つの大本命が、ドイツの伝統的な肉料理である「アイスバイン」です。豚すね肉を香味野菜やスパイスとともに何時間もじっくり煮込んでおり、ナイフを入れるとホロリと崩れるほどの柔らかさ。コラーゲンたっぷりの濃厚な旨味と、添えられたザワークラウト（キャベツの酢漬け）やマスタードの酸味が相性抜群で、ビールが進む看板メニューです。
