松井酒造は、過去の批判を単なる中傷として片付けるのではなく、大規模な設備投資という形で自らの潔白を証明しようとした。彼らは倉吉市内に本格的なポットスチル（小型蒸留器）を導入し、「倉吉蒸留所」として自社蒸留を本格スタートさせたのだ。
現在では、自社で一から蒸留・熟成させたピュアな国産シングルモルト「松井」シリーズを展開し、国際的なスピリッツコンペティション（WWAやSFWSCなど）でも正当な評価を受けている。かつて「偽物」と叩かれたメーカーが、本物の蒸留所へと変貌を遂げたプロセスは、日本のクラフトディスティラリー業界においても極めて特異なケースである。
