三田屋本店の代名詞とも言えるのが、厳選された最高級の黒毛和牛ステーキだ。熱々の鉄板に乗せられて運ばれる肉は、ジューシーな肉汁と香ばしい香りを解き放ち、食欲をダイレクトに刺激する。好みの焼き加減に仕上げながら口に運べば、とろけるような柔らかさと肉本来の旨味が広がる。
そして、もうひとつの主役が前菜として提供される自家製ロースハムだ。極薄にスライスされた甘みのある玉ねぎ、そして秘伝の自家製ドレッシングとの組み合わせは絶品。長い歴史の中で洗練されてきたこの味わいは、会席料理のスタートを飾るにふさわしい逸品として絶大な支持を集めている。
