店舗休業日の導入は、外食産業が長年抱えてきた人手不足や現場の疲弊に対する強力な処方箋としても機能している。働くスタッフの満足度が上がることで離職率が低下し、熟練したスタッフが現場に残ることで寿司の提供スピードや接客の質が直接向上するという好循環が生まれている。
消費者側としても、「いつでも開いている」こと以上に「いつ行っても高品質でおいしいお寿司が食べられる」ことを評価する意識が急速に広がってきた。次にお店へ向かう際は、ぜひ最新の営業日程を手元のアプリでスマートに確認した上で、万全の状態で絶品寿司を堪能してほしい。 （出典: スシロー 定休 日（Yahoo!ニュース））
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