「すきやばし次郎」が築いてきた江戸前鮨の美学は、単なる飲食の枠を超え、日本の伝統工芸にも匹敵する完成度を誇っています。ミシュランの枠組みから外れた現在も、その圧倒的な存在感と職人魂は国内外の食通を魅了して止みません。
小野二郎氏の精神を受け継ぐ小野禎一氏の銀座本店、そして柔軟な進化を続ける小野隆士氏の六本木店。それぞれの場所で守られ、磨かれ続ける技の結晶は、今後も日本の鮨文化の最高峰として燦然たる輝きを放ち続けます。 (出典: すきや ば し 次郎(Yahoo!ニュース))
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「すきやばし次郎」が築いてきた江戸前鮨の美学は、単なる飲食の枠を超え、日本の伝統工芸にも匹敵する完成度を誇っています。ミシュランの枠組みから外れた現在も、その圧倒的な存在感と職人魂は国内外の食通を魅了して止みません。
小野二郎氏の精神を受け継ぐ小野禎一氏の銀座本店、そして柔軟な進化を続ける小野隆士氏の六本木店。それぞれの場所で守られ、磨かれ続ける技の結晶は、今後も日本の鮨文化の最高峰として燦然たる輝きを放ち続けます。 (出典: すきや ば し 次郎(Yahoo!ニュース))
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