5月の花粉症で特に警戒すべきリスクが、口腔アレルギー症候群（OAS）です。花粉症のアレルゲン構造と、特定の生の果物や野菜に含まれるタンパク質構造が非常に似ている（交差反応性がある）ため、口にした直後に唇が腫れたり、喉の奥がイガイガ・ピリピリと痛痒くなったりする病態を指します。
花粉の種類によって交差反応を起こす口腔アレルギー症候群の果物や野菜は明確に分かれています。
・イネ科花粉（カモガヤ等）：トマト、メロン、スイカ、キウイフルーツ、オレンジなど
・シラカバ花粉：リンゴ、モモ、洋ナシ、サクランボ、豆乳など
「初夏になって冷えたトマトやスイカを食べたら喉に違和感を覚えた」という場合、単なる体調不良ではなくイネ科アレルギーから派生したOASの可能性が極めて高いといえます。重症化するとアナフィラキシーショックを引き起こす恐れもあるため、違和感を覚えた食材は生での摂取を直ちに控え、専門医でアレルゲン検査（血液検査・特異的IgE抗体検査）を受ける必要があります。
