スガキヤの代名詞といえば、豚骨白湯に昆布や削り節などの魚介ダシを合わせた「和風とんこつラーメン」だ。濃厚さとあっさり感が同居するこの味わいは、寿がきや食品株式会社が手掛ける袋麺やカップ麺でも親しまれているが、やはり実店舗で食べる出来立ては別格の奥行きを持つ。
なかでも不動の人気を誇るのが「特製ラーメン」である。通常よりも贅沢にトッピングされた特製肉に、とろりとした半熟玉子。コク深いスープに黄身を崩せば、まろやかな旨味が口いっぱいに広がる。奇をてらわないストレートな中細麺がスープをしっかりと持ち上げ、一口ごとに染み渡る安心感。このブレない軸こそが、何世代にもわたってファンを惹きつけ続ける最大の武器だ。
