Q1：鰆（サワラ）は青魚ですか？それとも白身魚ですか？
A1：生物学・水産上の分類ではサバ科に属するため「青魚（赤身魚の仲間）」です。しかし、筋肉中のヘモグロビンやミオグロビン含有量が一般的な青魚より少なく、見た目が白いため、料理の世界や栄養指導では「白身魚」と同等の扱いを受けることが多いユニークな魚です。
Q2：初鰹と戻り鰹ではどちらがダイエットや筋トレに向いていますか？
A2：ダイエットや高たんぱく・低脂質な食事管理には「初鰹」が圧倒的に適しています。初鰹の脂質は100g中わずか1〜2g程度でありながら、たんぱく質は25g前後と鶏むね肉に匹敵する高栄養です。一方、良質なオメガ3脂肪酸（DHA/EPA）を効率よく摂取したい場合は秋の戻り鰹が適しています。
Q3：生ホタルイカを自宅で調理する際の注意点は？
A3：生のホタルイカには旋尾線虫（寄生虫）が存在する可能性があるため、生食する場合は「マイナス30度で4日以上冷凍されたもの」または内臓を取り除いた状態で食す必要があります。一般の家庭用冷凍庫では死滅温度に達しないため、スーパーで販売されている加熱用は中心部までしっかり沸騰水で茹でる（加熱する）か、あらかじめボイル処理されたものを購入するのが安全です。
Q4：春の白身魚（タイやメバル）を家で美味しく刺身にするコツは？
A4：購入後すぐにサクの表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取り、軽く振り塩をして10分ほど置き、浮き出た水分を再度拭き取る「脱水処理」を行うことです。余分な水分と生臭さが抜け、身が締まって旨味が凝縮されます。
