ジョリーパスタの真骨頂といえば、四季折々の贅沢食材を惜しみなく投入するフェアメニューだ。2026年冬から春にかけて話題をさらっているのが、獲れたてのウニと紅ズワイガニを豪快に使ったプレミアムラインである。
「ファミレスの域を完全に超えている」——そう語るのは、週1回は久米店に通うという松山市内の30代会社員だ。目の前に運ばれてくる熱々の皿からは、甲殻類の香ばしいアロマと濃厚なクリームの香りが立ち上る。麺の茹で加減は一貫して完璧なアルデンテ。イタリア直輸入のデュラムセモリナ100％パスタを使用しているからこその歯ごたえが、リッチなソースと見事に絡み合う。
