松山で最高の鯛めし体験を手に入れるためには、事前の戦略が欠かせない。特に土鍋炊き込みスタイルの名店では、米から炊き上げる都合上、注文から提供まで20分から30分を要することが珍しくない。
ランチタイムのピークである12時から13時半はどこも長蛇の列となるため、開店直後の11時台を狙うか、事前の席予約が可能な店舗を旅程の軸に据えるのが賢明だ。夜に訪れるなら、地元の地酒「道後ビール」や伊予の銘酒とともに刺身をつまみ、締めとして土鍋鯛めしを注文する組み立てが最も贅沢な時間を約束してくれる。
歴史と海が育んだ奇跡の一杯。松山を訪れたなら、その湯気と香りの向こうにある本物の美味を、ぜひ五感すべてで確かめてほしい。 （出典: 鯛めし 松山（Yahoo!ニュース））
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