おいしい料理を提供するだけで客が集まる時代は終わった。飲食業界がいかにエンターテインメント産業へとシフトしていくべきか、その答えの一つがここにある。サービスを「提供する側」と「受ける側」の固定化された関係性を解体し、参加型のショーにしてしまう発想の転換だ。
接客の悪さを売り物にするという一見悪手に見える選択は、実は高度なブランディング戦略に基づいている。SNSのアルゴリズムを味方に付け、時代の歪みを逆手にとったこのムーヴメントは、今後どのような進化を遂げるのか。刺激的な体験を求める人々の波は、当分収まりそうにない。 （出典: レイジー ハウス（Yahoo!ニュース））
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