寺田町の行列焼肉！ホルモン大和の絶品名物と裏メニュー潜入取材の要点や背景を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

この店の命とも言えるのが、一切の妥協を許さない仕入れと丁寧な仕込みだ。厨房で腕を振るう店主は、毎日市場から極上の部位のみを厳選。丁寧な下処理によって独特の臭みを完全に抑え、ホルモン本来の旨味とプリッとした食感を最大限に引き出している。

名物のツラミや脂の乗ったホソ、濃厚な味わいのレバーは、特製のタレと絡み合うことでまさに絶品へと昇華する。噛むほどに溢れ出るジュワッとした肉汁は、一度食べたら忘れられない中毒性を持っている。