長年にわたり圧倒的な強さを誇ってきた寿司と焼肉。しかし、「ホットペッパーグルメ外食総研」が実施した最新の嗜好調査において、その二大巨頭を抑えて首位の座を奪取したのは「ラーメン」だった。かつてはB級グルメの代表格とされた一杯が、なぜこれほどまでに人々の心を掴んで離さないのか。
背景にあるのは、単なる低価格志向ではない。スープの出汁や自家製麺へのこだわりが洗練され、一杯の完成度が芸術の域に達したことが大きい。ハレの日のごちそうだった寿司や焼肉に対し、ラーメンは「日常の中で手軽に得られる至高の満足感」を提供する存在へと進化した。外食における価値の軸足が、贅沢感から密度の高い充足感へとシフトした象徴的な結果と言える。
