2026年、ハトヤは伝統の味を大切に守りながらも、現代の食卓を華やかに彩る大胆な新作メニューを相次いで発表している。今回の独自取材で明らかになったのは、地元産の厳選素材と伝統のすり身を融合させた意欲的な限定ラインナップだ。播州特産の地酒かすを練り込んだ香り高い蒲鉾や、旬の有機野菜をごろりと閉じ込めた一口揚げは、すでに感度の高い食通の間で話題沸騰となっている。
「昔からのファンはもちろん、若い世代や遠方から訪れる観光客にも、本物の蒲鉾が持つ奥深さを再発見してほしい」
開発担当者がそう意気込む通り、見た目のモダンさと本格的な味わいが絶妙なバランスで共存する。姫路観光の記念となるプレミアムなお土産としてはもちろん、大切な人へ感謝を伝えるお中元・お歳暮のギフトとしても、外さない選択肢として選ばれ続けている。
