Q1:米1合に対して水200mlを入れたら少し硬めに感じます。何が原因ですか?
A1:浸水時間が不足しているか、使用しているお米が大粒系・硬めの品種(ササニシキなど)である可能性が考えられます。浸水時間を最低30分以上確保したうえで、次回は水量を大さじ1杯(15ml)増やして215ml前後でお試しください。
Q2:無洗米を炊くとき、内釜の目盛はどこに合わせればよいですか?
A2:炊飯器の内釜に「無洗米」専用の目盛がある場合はそちらに合わせてください。白米用の目盛しかない場合は、1合のラインよりも水面の高さを2〜3mm程度高め(目盛の線の上端より少し上)に合わせるとちょうどよい炊きあがりになります。
Q3:炊き上がったご飯1合分を冷凍保存する場合、どのように分けるのがベストですか?
A3:炊き上がり直後の熱いご飯(約330g)を半分に分け、1食分あたり約165gずつラップでふんわりと包むのが理想です。平らな四角形に整えて湯気ごと包み込み、粗熱を取ってから急速冷凍することで、解凍後も炊きたての水分と風味を再現できます。
Q4:計量カップの「すりきり」がうまくできません。誤差を減らす方法はありますか?
A4:お米をカップ山盛りにすくった後、カップの側面をトントンと叩くと米粒が沈んで分量が増えてしまいます。叩かずに箸や指の背を使って水平にスーッと払うようにすりきるのが、正しい体積(180ml)を計量するコツです。