毎日の食卓を豊かに彩るレシピで長年支持を集める料理家・栗原はるみ氏は、献立づくりにおいて「完璧を目指さないこと」の大切さを繰り返し語っている。豪華で映える料理を作ろうと意気込むほど、ハードルは上がり、何を作るべきか迷宮入りしてしまう。
彼女の提案するスタイルの神髄は、冷蔵庫にある身近な食材を使ったシンプルな一品や、温かい汁物とご飯といった原点回帰にある。「特別なごちそう」ではなく「身体がほっとする味」に視点を切り替えるだけで、献立選びのプレッシャーは驚くほど軽くなる。プロの知恵は、私たちが日常で抱く食への過度な義務感を解きほぐしてくれる。
