取材班が実施した現地定点観測と来店客への聞き取り調査によると、ブルーボトルコーヒー新宿店の混雑には明確な時間的バイオリズムが存在します。最も混雑が激化するのは土日祝日の13時〜17時であり、注文カウンター前の行列が店舗外の通路まで伸び、着席までに20分〜30分以上の待機時間が発生するケースも珍しくありません。
平日においても、ランチタイム直後の12時半〜14時半、および夕方の退勤ラッシュと重なる18時〜19時半はほぼ満席が続きます。しかし、人通りの激しい新宿駅直結エリアでありながら、驚くほど静寂が保たれている「狙い目の穴場時間帯」が確実に存在します。
最大の狙い目は平日の朝8:00〜9:30です。出社前のテイクアウト客が中心となるため客回転が極めて速く、店内のハイテーブルやスタンディング席であれば待たずに確保できます。また、平日・休日を問わず20:00〜21:00（L.O.）の夜間帯も、買い物を終えた層が帰路につくため店内は一気に落ち着き、穏やかな間接照明の中でゆっくりとハンドドリップを味わうことができます。
