栄養ドリンクやエナジードリンク、瓶詰めのシロップなどで広く使われる保存料、安息香酸ナトリウムの毒性にも注視すべきポイントがあります。単体での抗菌力は極めて優秀ですが、問題視されているのは「ビタミンC（アスコルビン酸）」と共存した際に微量のベンゼン（発がん性物質）を生成する化学反応です。
清涼飲料水メーカー各社は配合比率の見直しや代替成分への切り替えを進めていますが、安価なPB商品や一部の輸入食品には依然として配合されています。日常的に複数の加工食品を組み合わせることで、意図せぬ化学反応が体内で引き起こされる危険性は完全には排除できません。
