忙しい現代人に最もおすすめしたいのが、電子レンジを駆使した裏技です。包丁を使う時間を最小限に抑え、握るだけでつるりと皮が剥けるこの方法は、一度覚えると手放せなくなります。
まず、里芋をよく洗って泥を落とします。次に、里芋の胴体の真ん中に、包丁の刃先でぐるりと一周浅い切れ目を入れます。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、500W〜600Wのレンジで加熱します（目安は100gあたり約2分）。加熱後、少し冷ましてから切れ目の両端を持って引っ張ると、驚くほど簡単に皮が剥がれ落ちます。この方法なら手も痒くならず、加熱も同時に済むため一石二鳥です。
