行列必至の名店をストレスなく楽しむためには、訪問タイミングの事前見極めが欠かせません。ひさご亭 市川大野店の営業時間は昼の部と夜の部に分かれていますが、食材やスープ、仕込み分の餃子が売り切れ次第、予定時間より早く暖簾が下りることが日常茶飯事です。
ランチタイムのピークとなる12:00〜13:30、ディナータイムの18:00〜19:30は、店外に長い待ち列ができる傾向にあります。回転率は町中華としては標準的ですが、餃子の焼き上がりに一定の時間がかかるため、休日のピーク時には30分〜1時間程度の待ち時間が発生することも珍しくありません。
狙い目は平日の開店直後（11時台前半）や、昼営業のラストオーダー前です。なお、定休日は毎週水曜日（仕込み等による臨時休業あり）となっているため、遠方から足を運ぶ際は事前に営業状況を確認しておくことを推奨します。
