Q1：グラニュー糖ではなく上白糖や三温糖でも作れますか？
A1：作ること自体は可能ですが、上白糖は転化糖を含むため焦げやすく、三温糖は最初から色と風味が付いているため仕上がりの見極めが難しくなります。専門店のような無色透明で雑味のないガラス状の食感を目指すなら、純度の高いグラニュー糖の使用を強く推奨します。
Q2：飴をコーティングした後にカットすると飴がボロボロに割れてしまいます。綺麗に切るコツはありますか？
A2：包丁の刃先を熱湯やバーナーで少し温めてから、りんごの芯を避けて一気に垂直に押し切るように刃を入れると、飴が砕け散らず美しい断面にカットできます。専門店で提供される一口カットもこの手法が基本です。
Q3：鍋に残った固まった飴を簡単に落とす方法はありますか？
A3：鍋に水を張り、そのまま火にかけて沸騰させてください。砂糖は水溶性のため、湯が沸くことでこびりついた飴が完全に溶け出し、力を入れてこすることなく簡単に洗い流せます。
