ブロッコリーの茎は、決して「房のオマケ」や「捨てるべきゴミ」ではありません。豊富なビタミンCと食物繊維を抱え、下処理ひとつで主役級の副菜やおつまみへと化ける極めてポテンシャルの高い食材です。
硬い外皮をしっかりと剥き、電子レンジを活用した時短調理や冷凍ストックを取り入れることで、日々の料理の手間は軽くなり、食卓の品数は確実に豊かになります。次にブロッコリーを手にしたときは、ぜひその太い茎をまな板の主役にして、驚きの甘みとコリコリ食感を堪能してみてください。 （出典: ブロッコリー の 茎（Yahoo!ニュース））
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