神崎エリアおよび神崎駅周辺で、圧倒的な支持を集める名店を厳選しました。スープの完成度、麺とのバランス、そして訪れた人を虜にするオリジナリティを基準に格付けした最新ランキングです。
第1位：発酵の旨味が凝縮した至高の中華そば「麺処 蔵出し」
神崎の代名詞である天然醸造醤油をカエシに使用し、鶏ガラと魚介のダブルスープで仕上げた一杯。澄み切ったスープを一口すすると、芳醇な香りとまろやかなコクが口いっぱいに広がります。全粒粉入りのストレート細麺との相性も抜群で、連日開店直後から客足が途絶えません。価格は中華そば（並）850円。
第2位：ガツンと響く濃厚スープが自慢の「神崎家」
濃厚な豚骨醤油を愛するファンから絶大な支持を集める実力店。豚骨を丸一日じっくり煮込んだスープは、とろみがありながらも臭みがなく、キレのある醤油ダレが全体を引き締めています。特注の中太縮れ麺に絡みつく濃厚な旨味は、一度食べたら病みつきになります。豚骨醤油ラーメン（並）900円。
第3位：昔ながらの風情と優しさが染み渡る「食堂 神崎軒」
創業から数十年にわたり地元民に愛され続ける老舗食堂。豚骨と香味野菜でじっくり出汁をとったスープに、ほんのり生姜が香る王道のノスタルジック中華そばが看板です。チャーシューの柔らかさとどこかホッとする味わいが魅力で、ラーメン1杯650円という驚異的なコストパフォーマンスを誇ります。
第4位：辛味噌と発酵のコクが織りなす「麺屋 こうざき」
地元産の熟成味噌を独自にブレンドした味噌ラーメン専門店。炒め野菜の香ばしさと背脂の甘み、特製辛味噌の刺激が一体となり、冬場だけでなく通年で高い人気を誇ります。自家製太麺のモッチリとした弾力が食べ応えをさらに高めています。特製辛味噌ラーメン980円。
第5位：道の駅で味わう地産地消の一杯「発酵茶屋 らーめん処」
「道の駅 発酵の里こうざき」内で展開する注目のスポット。地元酒蔵の酒粕や塩麹を隠し味に加えた限定ラーメンは、ここでしか味わえない奥深いコクが特徴です。ドライブ客はもちろん、食通のツーリング客からも高い評価を得ています。発酵塩らーめん880円。
