三宮から東へ少し足を伸ばした六甲道エリアは、関西屈指のハイレベルなラーメン店が密集する聖地です。この地で確固たる地位を築く六甲道の塩ラーメン有名店は、出汁の抽出温度や塩分のパーセンテージをグラム単位で徹底管理する職人気質の店が揃っています。
また、昨今とりわけ熱烈な支持を集めているのが神戸の無化調塩ラーメンの名店です。化学調味料を一切使用せず、羅臼昆布や焼きあご、干し椎茸といった乾物の旨味を何層にも重ね合わせることで、驚くほど重厚で立体的な味わいを実現。食後の喉の渇きを感じさせないクリアな後味が、健康志向の強い層からも熱狂的に迎えられています。
