家庭におけるレシピの伝承もまた、メディアの進化とともに姿を変えてきた。NHKの長寿番組きょうの料理では、昭和から平成、令和に至るまで、時代ごとの健康志向や調理器具の進化に合わせたマヨネーズ作りの知恵が丁寧に紹介されてきた。
さらにインターネットの普及以降、クックパッドをはじめとするレシピ共有プラットフォーム上では、豆乳やアボカドを用いたヴィーガンマヨネーズ、ヨーグルトをブレンドしてカロリーを抑えたヘルシー版など、無数のユーザーイノベーションが花開いている。伝統的なフレンチの技法をルーツに持ちながら、各家庭のライフスタイルに合わせて柔軟に姿を変えていく。自らの手で素材を選び、目の前で乳化を完成させるマヨネーズ作りは、日常の食事をクリエイティブな冒険へと変えてくれる。 （出典: マヨネーズ 作り方（Yahoo!ニュース））
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