「2026年三河グルメ厳選特集」の取材を進める中で見えてきたのは、単にお腹を満たすだけではない「体験型ランチ」への消費者の意識変化だ。愛知県の東三河・西三河地域では、ここ数年でベーカリー併設型のレストランが急増。オーブンから上がったばかりの熱々パンをテーブルまでスタッフが運んでくるスタイルや、目移りするほど豊富なビュッフェカウンターが多くの人々を虜にしている。
こうしたパン食べ放題ランチの急速なブームの背景には、外食業界における素材へのこだわりがある。国産小麦へのシフトや発酵バターの贅沢な使用など、クオリティの底上げが著しい。かつて「サイドメニュー」という位置づけだったパンが、今や料理の主役に躍り出た格好だ。
