うまいたれを初めて手にする方が最も疑問に思うのが、「一般的なめんつゆと何が違うのか？」という点です。両者の最大の違いは、出汁の濃度と圧倒的なコク・甘みにあります。
市販のめんつゆは、そばやうどんのつけ汁として伸ばして使うことを前提としたさっぱりとした設計が多いのに対し、うまいたれは濃厚なかつおだしを極限まで凝縮させ、とろみを感じるほどの深い旨味としっかりとした甘辛さに仕上げられています。
煮物や炒め物に使う際も、追加のみりんや砂糖、酒をほとんど必要とせず、これ一本で味がビシッと決まるのが大きな強みです。かつおだしの芳醇な香りが素材の臭みを消し、具材の芯までしっかり旨味を浸透させるため、料理初心者でも失敗知らずの仕上がりを実現します。
