古窯の滞在で最大のハイライトとも言えるのが、山形の豊かな風土を凝縮した夕食の料理メニューです。メインを飾るのは、見事なサシと上質な赤身の旨味が際立つ山形牛。霜降り肉のすき焼きや陶板ステーキ、しゃぶしゃぶなど、宿泊プランごとに厳選された調理法で提供されます。口に入れた瞬間に広がる芳醇な脂の甘みと柔らかな肉質は、多くの宿泊記ブログでも絶賛されている看板の味です。
さらに、夕食だけでなく朝食バイキングやカフェタイムも見逃せません。特に古窯グループが手掛けるスイーツブランド「山形プリン」は、地元産のやまべ牛乳と新鮮な卵を贅沢に使用したなめらかな舌触りで爆発的な人気を博しています。館内や併設ショップで味わえる季節限定のフルーツプリンは、山形旅行の思い出を彩る必食の逸品です。
