昨今の家事・料理（ライフハック）ブームにおいて、レンコンの活用術はSNSやレシピサイトでも頻繁にトレンド入りしています。人気料理研究家の栗原はるみさんが紹介するレンコン料理のアイデアや、NHK『きょうの料理』の番組内でも、下ごしらえと保存を兼ねた効率的なテクニックが注目を集めています。
また、日本最大のレシピ共有サービスクックパッドでも人気を博しているのが、最新の真空保存容器を使った保存スタイルです。手動や電動のポンプで容器内の空気を抜くことで、レンコンの酸化による黒ずみを劇的に抑え、水に浸さなくてもみずみずしい状態を数倍長くキープできるようになりました。
真空保存を活用すれば、あらかじめ薄切りや乱切りにカットした状態でストックしておくことができ、平日の晩御飯作りを飛躍的にスピードアップさせられます。道具と知恵を上手に組み合わせることが、美味しさと時短を両立させる一番の近道です。 （出典: レンコン 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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