今年、密かに実施されたリニューアルにおいて、業界関係者を最も驚かせたのが「隠し味」の存在だ。従来のさつまいもスイーツは、砂糖や甘味料で力技の甘さを演出するケースが少なくなかった。しかし今回、株式会社セブン-イレブン・ジャパンのプロジェクトチームが組み込んだのは、微量の塩味と熟成発酵バターのコク、そして少量の白餡（しろあん）による上品なつなぎだった。
この緻密な計算により、芋本来の力強い甘みが引き立ち、喉ごしの滑らかさが劇的に進化。単に「甘い芋の塊」ではなく、一口ごとに深みが増す本格派和スイーツへと変貌を遂げたのである。極秘裏に進められたこの改良は、発売直後から感度の高い消費者の舌を唸らせている。
