豚ラーメンを口に運ぶ際、避けて通れないのが凄まじい栄養成分の壁です。成人男性の1食あたりの推奨摂取カロリー（約700〜800kcal）を1杯で容易にオーバーし、食塩相当量は8.2gと、厚生労働省が定める1日あたりの目標量（成人男性7.5g未満）を一撃で超過します。
この破壊的な数値を前にしながらも、罪悪感を最小限に抑えつつ健康被害を回避するための実践的なアプローチが存在します。
最も決定的なルールは、「スープの完飲（完まく）を絶対に避ける」ことです。ラーメンに含まれる塩分の約60〜70%、そして脂質の約40%はスープに溶け出しています。麺とヤサイ、豚を食べ切った段階で箸を止め、スープを半分以上残すだけで、摂取塩分を約3.5g前後にまで激減させることが可能です。
また、食べる順序も血糖値の急上昇を抑える鍵となります。麺をすする前に、まずはトッピングされたもやしとキャベツ（食物繊維）を半分以上平らげてください。食物繊維のクッションを作った後に極太麺へと移行することで、インスリンの急分泌を抑制し、体脂肪としての蓄積を大幅に和らげることができます。深夜23時以降のドカ食いを避け、代謝の活発な昼食時に摂取するのも鉄則です。
