クラゲと納豆をただ混ぜるだけでも美味いが、プロが推奨する「黄金比率」を押さえることで、仕上がりは割烹レベルへと跳ね上がる。
基本のレシピは驚くほどシンプルだ。市販の味付け中華クラゲ40gに対し、小粒または極小粒納豆1パック（約40〜45g）。つまり「1対1」の同量比率が基本骨格となる。クラゲの下味がしっかりしているため、納豆に付属している醤油タレは半分程度に抑えるのが塩分バランスを整える秘訣だ。
調理の順序にも小さなコツがある。まず納豆だけを器の中でしっかりと練り上げ、白い粘り気とコクを引き出しておく。その後に中華クラゲ、付属のからし、そしてごま油をほんの2〜3滴加えて軽く合わせる。『きょうの料理』で紹介されるような丁寧な下ごしらえの意識を少し持ち込むだけで、油分の乳化とタレの絡みが格段に向上する。クックパッドなどの料理投稿サイトでも、この「先混ぜ製法」を取り入れたアレンジレシピが絶賛を集めている。
