かつての西の原は「景色を眺めて記念撮影をして立ち去る」立ち寄り型の観光地でした。しかし現在の三瓶山西の原 観光は、食と滞在を楽しむデスティネーションへと劇的な進化を遂げています。その起爆剤となったのが、名物グルメと本格的なワインカルチャーの融合です。
草原の入り口に位置するエリアでひときわ賑わいを見せるのが、島根のご当地グルメとして全国区の知名度を誇る三瓶バーガーです。契約農家から仕入れる地元産小麦のバンズに、島根県産牛肉や地元食材の旨味を凝縮したパテを挟み込んだパティシエ監修のバーガーは、一口噛むごとに力強い風味が広がります。テラス席で男三瓶山の稜線を眺めながら味わうひとときは、ここでしか体験できない三瓶山西の原 ランチの定番となっています。
さらに、大人の知的好奇心を満たす施設として定着したのが石見ワイナリーです。「広大な草原の中でブドウを育て、その地でワインを醸造する」という情熱から誕生したこのワイナリーでは、三瓶の火山灰土壌と昼夜の寒暖差を生かしたワイン造りが行われています。敷地内のショップでは多彩な自社醸造ワインの試飲や購入ができるほか、併設された三瓶山西の原 カフェスペースでは、こだわりのスイーツや軽食をワインとともに楽しむ優雅なスタイルが確立されました。
愛犬家にとっての魅力も飛躍的に向上しています。広大な芝生敷地の一角には開放的な三瓶山西の原 ドッグランが整備されており、中・大型犬でも思い切り走り回れる環境が整いました。ペット同伴でテラス席のランチを楽しめる導線も確保されており、ファミリー層からシニア世代、ソロトラベラーまで、滞在の幅を大きく広げています。
