2026年春、創業者の体調不良による一時閉店というニュースが流れた際、松本市内には激震が走った。「あの味が食べられなくなるのか」と落胆の声が広がったが、地元の有志や熱狂的なファン、そして技術を引き継いだスタッフの手により、見事に暖簾が守られた。2026年現在、厨房から聞こえるハンバーグを叩く心地よいリズムは、かつてと何一つ変わっていない。
伝統の味を守り抜く姿勢は、新規の客だけでなく、何十年も通い詰める常連客の心も固く掴んでいる。継承されたのは単なるレシピではなく、地域に愛され続けるという揺るぎないプライドそのものなのだ。
