大学受験化学において頻出する二糖類は、マルトース（麦芽糖）、スクロース（ショ糖）、ラクトース（乳糖）、セロビオース、そして近年出題が増加しているトレハロースの5種類です。これらを確実に覚えるための最も実用的な語呂合わせを紹介します。
まず構成糖の組み合わせを頭に叩き込むためのフレーズがこちらです。
- マルトース：「マルっとグルグル」
⇒ マルトース ＝ α-グルコース ＋ α-グルコース（α-1,4-グリコシド結合） - スクロース：「スクスク育つグルグルフルーツ」
⇒ スクロース ＝ α-グルコース ＋ β-フルクトース（α-1,2-β-グリコシド結合） - ラクトース：「ラクしてガラガラグルグル車」
⇒ ラクトース ＝ β-ガラクトース ＋ α(β)-グルコース（β-1,4-グリコシド結合） - セロビオース：「セロリをベータ（美味）と食べるグルグル」
⇒ セロビオース ＝ β-グルコース ＋ β-グルコース（β-1,4-グリコシド結合） - トレハロース：「トレジャー（宝）の1・1番グルグル」
⇒ トレハロース ＝ α-グルコース ＋ α-グルコース（α-1,1-α-グリコシド結合）
続いて、フェーリング反応や銀鏡反応を示すかどうかという「還元性の有無」を見抜くフレーズです。
「スク水トレない」と記憶してください。「スクロース」と「トレハロース」の2つだけが非還元糖（還元性を示さない）であり、それ以外のマルトース、ラクトース、セロビオースはすべて還元性を示す（フェーリング液を還元して赤色沈殿を生じる）と瞬時に整理できます。
