Q1：サラダ油をキッチンから完全に排除したほうが健康になれますか？
A1：極端な完全排除は必要ありませんが、使用頻度を大幅に減らすのは極めて合理的です。加熱用には酸化安定性の高いオリーブオイルや米油をメインに据え、サラダ油の使用を控えるだけで、過剰なオメガ6摂取を大きく是正できます。
Q2：血中コレステロールを下げる目的でリノール酸を積極的に摂るのは正解ですか？
A2：昭和期には推奨されましたが、現在は積極的な単独摂取は推奨されていません。LDLコレステロールを下げる一方でHDL（善玉）コレステロールまで下げてしまうリスクや、過剰摂取による酸化・炎症リスクのほうが懸念されるためです。コレステロール対策としては、オレイン酸（オリーブ油）や水溶性食物繊維の摂取が安全です。
Q3：加熱調理で最も安全性が高く、おすすめの食用油は何ですか？
A3：日常の炒め物や焼き物には、一価不飽和脂肪酸が主体の「エキストラバージンオリーブオイル」または抗酸化成分ガンマ-オリザノールを含む「米油」が適しています。どちらも熱に強く、過酸化脂質が発生しにくい安定した油です。
Q4：リノール酸を含む油が酸化しているかどうかを見分ける方法はありますか？
A4：加熱した際に「油煙が低い温度で立ち上る」「不快な油臭さ（塗料や古くなったナッツのような臭い）がする」「泡立ちが細かく消えにくい」「色が濃く粘り気がある」といった兆候があれば酸化が進んでいます。体調不良の原因となるため、使用を中止してください。
