せとかの外皮は非常に薄いため、手で剥こうとすると果肉を傷つけ、果汁が溢れ出てしまうことがあります。せとかのポテンシャルを100%引き出すなら、ナイフを使った「スマイルカット」が断然おすすめです。
果実を横半分（赤道方向）にカットし、それをさらに縦に4〜8等分のくし形に切り分けます。くし形の中央にある芯の部分に少しだけ切れ込みを入れると、薄皮ごとそのままパクッと贅沢に味わうことができます。
購入後の保存方法については、乾燥を防ぐことが鮮度維持の鍵となります。涼しい冬場であれば、新聞紙やキッチンペーパーで1玉ずつ包み、風通しの良い冷暗所で保管すれば約1週間〜10日ほど日持ちします。室温が高くなる2月下旬以降や暖房の効いた部屋では、ポリ袋に入れて軽く口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存することで約2週間の鮮度キープが可能です。
