千代田区神田駿河台は、江戸時代から武家屋敷が立ち並び、明治以降は文豪や知識人が集い、現在も大学や医療機関が密集する知性薫る街です。この地で120年以上の歴史を刻んできたホテル龍名館お茶の水本店 レストランとして誕生したのが「レストラン1899お茶の水」です。運営母体である株式会社龍名館のルーツ「旅館龍名館本店」の創業年にちなんで名付けられたこの空間は、伝統的な旅館のホスピタリティと現代の洗練されたデザインが見事に調和しています。
同店最大のアイデンティティは、「飲む茶」から「食す茶」へのパラダイムシフトにあります。緑茶・抹茶・ほうじ茶・和紅茶・玄米茶など、日本全国の厳選茶葉が持つ繊細な苦味、芳醇な香り、奥深い旨味（テアニン）を、日本料理の基本である「出汁」と掛け合わせる技術を確立しました。店内中央には専任の「茶バリエ（お茶の専門スタッフ）」が立つ茶カウンターが設けられ、茶釜から立ち上る湯気と茶筅を振る心地よい音が、訪れる者の五感を静かに刺激します。
神田・神保町・秋葉原エリアに隣接する立地でありながら、都会の喧騒を忘れさせる落ち着きを備えており、日常のランチから特別な記念日ディナー、ビジネスの接待まで幅広いシーンで支持されています。
