薪窯ピッツァの真髄を味わうなら、まずは看板メニューと定番のクラシックピッツァを押さえておくのが定石です。メニューを開くと、トマトソースベースの「ロッソ」とチーズベースの「ビアンコ」、さらには個性豊かな包み焼きや揚げピッツァまで幅広くラインナップされています。
数ある選択肢の中でも、初訪問なら迷わず注文したいのが店名を冠した名物ピザ「タンブレッロ（Tamburello）」です。薫香漂うスモークモッツァレラチーズをベースに、旨味と刺激が効いた辛口サラミ、まろやかなリコッタチーズ、そしてフレッシュなルッコラが豪快にトッピングされています。スモーキーなコクとチーズのまろやかさ、サラミの塩気が絶妙に調和し、薪の香りをまとった生地と見事なハーモニーを奏でます。
もちろん、王道の「マルゲリータ」やアンチョビとオレガノが香る「ロマーナ」、チーズ好きを唸らせる「クアトロフォルマッジ」も外せません。さらに、サイドメニューの充実度も見逃せないポイントです。ナポリの伝統的な前菜盛り合わせや、魚介のフリット、季節の野菜を使った小皿料理はどれもワインとの相性が抜群。イタリア各地から厳選されたワインとともに、現地のトラットリアにいるかのような贅沢な時間を堪能できます。
