家庭ごとの生活リズムやこだわりに合わせた、下茹で手法の選び方を整理しました。
▼「鍋＋米のとぎ汁（王道方式）」を選ぶべき人
- おもてなしや休日に、料亭クオリティの澄んだ出汁と極上の口どけを追求したい人
- 大根を1本丸ごとなど、大量に仕込んで数日間楽しみたい人
- 伝統的な和食の調理プロセスを丁寧に楽しみたい人
▼「電子レンジ時短方式」を選ぶべき人
- 平日の夕食など、30分〜1時間以内におでんを完成させたい人
- 作る量が2〜4切れ程度と少量である人
- ガス代・電気代を節約しつつ、失敗のない平均点以上の仕上がりを目指したい人
