常設店を一通り堪能した後に絶対立ち寄りたいのが、曜日ごとに提供店舗がガラリと入れ替わる「日替わり店舗ゾーン」だ。宇都宮餃子会に加盟する30以上の名店から、毎日日替わりで異なる餃子がピックアップされて提供される。地元民でさえ「今日はどの店が出ているか」と楽しみに訪れるほど、マニアックで奥深いエリアとなっている。
ここで大人気なのが、複数の店の餃子が1枚の皿に美しく盛られた盛り合わせメニューだ。普段なら市内各所に点在する店を何軒もハシゴしなければ味わえない希少な餃子たちが、一堂に会する贅沢。ひと口ごとに広がる餡の味わいやニンニクの効き具合、自家製ラー油の風味が変化し、箸を止めるタイミングを失ってしまうほどだ。
