看板メニューである「焼き小籠包」の最大の魅力は、二段階の食感が織りなすコントラストにある。底面は鉄板でカリッと香ばしく黄金色に焼き上げられ、上部はふっくらと柔らかな皮が包み込む。箸で少し穴を開けると、底からあふれ出る肉汁の量に誰もが息をのむ。豚肉の旨味が極限まで引き出されたコラーゲンたっぷりのスープは、濃厚でありながら後味にしつこさが残らない絶妙なバランスだ。
海鮮と豚肉の2種類がセットになった食べ比べメニューも高い人気を誇る。緑色の皮が目を引くエビ入りの焼き小籠包は、プリッとしたエビの歯ごたえとコクのあるスープが合わさり、通常の豚肉餡とはまた一味違った爽やかな余韻を残す。そのまま食べても絶品だが、卓上に用意された特製の黒酢を数滴垂らすことで、旨味が引き立ち、何個でも食べ進められる美味しさへと変化する。
